はじめて一人暮らしをする方に伝えたい！もう悩まない！超簡単 料理の基本のキ！～汁物【和洋中】3種類の簡単レシピ～
皆さんこんにちは。こぶた先生です。
31歳で初めて一人暮らしをした私が、最初に作れるようになったスープの基本をご紹介します。
和洋中と3種類あるので、メインの料理とのバランスを考えてチョイスしてみてください。
ベースを作って食材を入れるだけなので、本当に超簡単です！
コンソメスープ
用意するもの：水、固形コンソメ 1個（2人分作る場合は2個）
作り方：鍋に水と固形コンソメを入れてひと煮立ちする。好きな具材を入れて火が通るまで加熱する。
オススメの具材：ベーコン、コーン、玉ねぎ、人参
一言アドバイス：トマト缶を入れればミネストローネになる。野菜は小さ目にカットすると火の通りが早いし、食べやすい。
中華スープ
用意するもの：水、鶏がらスープの素
作り方：鍋に水と鶏がらスープの素を入れてひと煮立ちする。好きな具材を入れて火が通るまで加熱する。
オススメの具材：カニカマ、コーン、玉ねぎ、溶き卵
一言アドバイス：冷凍の水餃子を常備しておくと便利！ポイっと入れるだけで、ボリューム満点の中華スープの出来上がり！
味噌汁
用意するもの：だし汁（事項で簡単なつくり方を説明します）、味噌
作り方：鍋にだし汁を入れ、好きな具材をいれて火が通るまで加熱する。最後に味噌を溶く。
オススメの具材：豆腐、あげ、わかめ、白ネギ
一言アドバイス：あげは予め、小さ目の短冊切りにカットして冷凍しておくと使いやすい。白ネギも一口サイズに冷凍し、ジップロックの袋に入れて冷凍しておくと楽ちん♪
超簡単！だし汁の作り方
味噌汁は味噌を溶かすだけでは全然美味しくありません。だし汁に味噌を溶いてようやくいつもの味噌汁になります。だし汁の作り方は何種類かあるので、皆さんに合ったやり方を試してみてください。
昆布
昆布の表面を固く絞ったふきんでサッと拭く。水1ℓに対し10～20gの昆布を鍋に入れ、30分浸ける。中火で加熱する。沸騰する直前に火を止め、昆布を取り出す。
鰹節+昆布
上記の昆布を取り出した出汁を沸騰させ、水を入れて温度を下げてから鰹節を加える。沸騰しないように中火で1分加熱した後弱火にし、アクをすくって火を止める。鰹節が沈んだら、ザルにキッチンペーパーを被せて濾す。
煮干し
煮干しの頭と腹の黒いワタを取る。鍋に水と煮干しを入れて30分以上浸した後、中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、アクを取り除いて5～10分煮出す。
ほんだし
水やお湯にほんだしを入れて溶かす。
だしの素使用量の目安
水の量 だしの素（小さじ） だしの素（g） スティックタイプ（1袋4g） 150ml 小さじ 1/3 1g 1/4本 300ml 小さじ 2/3 2g 1/2本 600ml 小さじ 1と1/3 4g 1本
だしパック
鍋に水とだしパックを入れて煮出す。
我が家はいつも昆布だしを作っています。でも面倒なので最初の水浸し30分は省略してます。笑
だし汁は冷蔵で2日、冷凍で1か月程持つので、いつも大きい鍋いっぱいに作って、ジップロックの丸いケースに分けて冷凍して保存しています。使う時は冷凍のままの出汁を鍋に入れて、火をかけるだけ！とっても簡単にいつでも美味しい味噌汁が食べられますよ♪
まとめ
メインの料理の味付けによって、コンソメスープ・中華スープ・味噌汁のどれにするかを選択しましょう。例えば、メインが豚肉の辛みそ炒めであれば、汁物は味噌汁以外が良いですし、コンソメ系の味付けのメインであれば、コンソメスープ以外の方がバランスが良いです。
和洋中の汁物レシピを紹介しましたが、具材は正直何でもアリです。私は具材たっぷりなお味噌汁が好きなので、こんにゃくや大根、きのこ類や水菜を入れたりもします。中華だとニラを入れても美味しいですよ。
冷蔵庫にある食材をポイポイっと入れるだけで、オリジナルスープが完成しちゃいます。オススメ食材以外にも、色々試してみてください♪
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